Joséphine


Assemblage : 52 % Chardonnay, 48% Pinot Noir, provenant de premiers et grands crus : Chouilly, Mailly-Champagne, Cumières Blanc, Le Mesnil sur Oger, Verzy...
Le nez s'ouvre sur des notes fraîches et douces entremêlées. Un cortège d'arômes envoutants leur succède une complexe alchimie : le beurré, les épices douces, les fruits secs et fruits confits. La fraîcheur minérale prédomine.
En bouche, elle se révèle associée à la consistance dans une expression finement fruitée et vineuse. L'équilibre est parfait. Les saveurs d'épices, de fruits secs et confits d'agrumes dominent autour d'une ossature minérale voire crayeuse.

Cuvée Royale Brut


L'expression fidèle du style de la Maison... Longueur, fraîcheur, équilibre, élégance et légèreté !
Assemblage : 35% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, dont environ 20% de vins de réserve. Plus de 20 crus différents entrent dans la composition de cette cuvée dont les vignobles de notre Maison situés à Cumières, Damery, Hautvillers et Verneuil. Vieillissement : 3 ans.
Premier nez discret, fin et complexe. Des notes de pomme verte et de pêche de vigne viennent apporter une touche fruitée. Belle rondeur en bouche, finale longue et rafraîchissante.

Cuvée Royale Demi-Sec


Assemblage: 35% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, dont environ 20% de vins de réserve. Plus de 20 crus différents entrent dans la composition de cette cuvée dont les vignobles de notre Maison situés à Cumières, Damery, Hautvillers et Verneuil. Vieillissement: 3 ans minimum.
A l'agitation, le vin s'ouvre sur des notes sucrées. En bouche, la Cuvée Royale Demi-Sec apporte une grande générosité, avec des flaveurs de pêches jaunes.

Cuvée Royale Blanc de blancs


Assemblage : 100% Chardonnay, dont environ 15% de vins de réserve. Une quinzaine de crus de la Côte des Blancs, de la région de Bassuet et quelques Chardonnays de notre vignoble de Cumières. Vieillissement : 5 ans minimum.
Premier nez élégant et complexe. Des notes de fleurs blanches, abricot et mirabelle. Attaque vive, ample et fraîche, belles saveurs acidulées d'agrumes pressés. Des flaveurs épicées douces de cannelle et vanille avec des notes gourmandes de biscuiterie, finale délicatement citronnée.

Cuvée Royale Blanc de Noirs 2008 Brut Nature


L’hiver doux et humide conjugué à un printemps tourmenté avec des températures fraîches, des pluies nombreuses et quelques gelées en avril, entraine un débourrement tardif. La douceur du mois de mai permet à la vigne de rattraper son retard. L’été se déroule sous un temps contrasté, avec une tendance orageuse en juillet et un faible ensoleillement en août.

Assemblage: 100% Pinot Noir de Cumières, provenant des premiers crus de la parcelle Côte à Bras.
Vieillissement : en cuve parcellaire puis en bouteille pendant 6 ans.
De la vendange à l’expédition, toute l’élaboration est artisanale: pointage, remuage sur pupitre, dépointage. Chaque bouteille passe dans les mains d’une dizaine d’hommes.

Cuvée Royale Brut Rosé


Assemblage : 25% Chardonnay, 75% Pinot Noir et Pinot Meunier, dont environ 12% de vin rouge de Cumières issu de nos vignobles. 15 crus différents entrent dans la composition de cette cuvée. Vieillissement : 3 à 4 ans. Premier nez sur les fruits rouges. Des notes de violette sauvage et de réglisse suivent. Attaque friande et racée, belle longueur. Finesse et vigueur en bouche, finale de petites notes mentholées.

Cuvée Royale Brut Vintage


Assemblage : 50 % Chardonnay, 41 % Pinot Noir, 9 % Pinot Meunier, provenant de premiers et grands crus : Le Mesnil sur Oger, Chouilly, Bergères les Vertus, Cumières, Mailly Champagne, Rilly la Montagne, Sacy... Vieillissement : minimum 6 ans en cave.
Le nez est frais et très expressif suivi de notes de pêches blanches, chèvrefeuille et coing. Finale briochée mêlée de fruits exotiques.
Bouche ample et franche montrant un bel équilibre de saveurs gourmandes : gingembre et abricots confits.

Esprit de Victoria
Blanc de blancs Vintage


Assemblage : 100% Chardonnay. Ne rentrent dans sa composition que des premiers et des grands crus: Chouilly, Avize, Cumières Blanc, Le Mesnil sur Oger... Vieillissement : en cuve parcellaire puis en bouteille pendant 6 ans minimum.
À l'œil, de sa robe d'un or jaune pâle surgit un essaim de bulles délicates et gracieuses. Au premier nez, floral avec des fragrances d'acacia, d'aubépine et de chèvrefeuille succèdent des arômes de pamplemousse et d'ananas fraîchement coupés. En bouche se retrouve ce superbe enchaînement de saveurs fruitées où s'épanouissent des effluves friandes de brioche sortie du four avant une finale de poire pochée et gelée de coings.

Esprit de Victoria
Rosé Vintage


Assemblage : 33% Chardonnay, 61% de Pinot Noir, 6% de Pinot Meunier, dont 15% de Cumières rouge, provenant de premiers et grands crus : Cumières, Mailly-Champagne, Rilly, Chouilly, Le Mesnil sur Oger... Vieillissement : en cuve parcel-laire puis en bouteille pendant 6 ans minimum.
À l'œil, une robe d’un beau rose framboise. Le nez est subtil, frais et attractif avec ses arômes de violette sauvage et cerise amarena. À l'agitation, s'expriment avec une rare tendresse le cassis et la groseille, le cèdre bleu et la vanille de Tahiti. En bouche, de délicieuses saveurs de petits fruits rouges et un parfum de pruneau moelleux et de réglisse doux.