Assemblage
54% Pinot Noir
46% Chardonnay
Dosage: 3 g/L.
Eveil des sens
A l’œil, une robe d’un or brillant et éclatant.
Un premier nez pâtissier avec des notes briochées. A l’aération se révèlent des fragrances épicées et poivrées. Attaque douce suivie d’une acidité fine et élégante.
Une bouche complexe et équilibrée aux arômes de camomille et de fruits secs: abricots, dattes. Longueur tout en finesse, minérale et raffinée.
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Gastronomie
Avec un fruit bien marqué, cette cuvée accompagnera des mets aussi divers qu’un carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de vanille et poivre Bourbon, un foie de canard poêlé ou un camembert au lait cru.
Notes des guides
Decanter : 90 pts
Wine Enthusiast : 93 pts
10 Cuvées d’excellence
Fondée en 1825, notre Maison historique, familiale et unique à Châlons- en-Champagne, s’illustre par son savoir-faire transmis depuis six générations. Notre Champagne a toujours su accompagner l’Histoire comme en témoigne la distinction « Royale » attribuée par la Reine Victoria et le Roi Edouard VII à nos cuvées.
