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Un climat excessif

Cuvée Royale Brut Vintage

La récolte 2013 a été tardive, les raisins se sont gorgés en sucre ce qui a favorisé leur bon niveau de maturité. Ce millésime reflète parfaitement l’excessive météo, chaude et orageuse, de ces vendanges 2013 de par sa belle complexité aromatique.

Assemblage

52% Pinot Noir

48% Chardonnay

Dosage : 3 g/L.

Format disponible : bouteille (75 cl).

Eveil des sens

A l’œil, une robe d’un or brillant et éclatant. 

La subtilité et la finesse du chardonnay s’exprime au premier nez, avec des senteurs fleuries discrètes et élégantes. Se mêlent à ces senteurs, des arômes de mandarine, d’orange, et de fruits secs

En bouche, un belle complexité, l’attaque est franche, la dégustation se poursuit sur des arômes fruités, gourmands, avec des notes légèrement grillées et se termine sur une belle longueur zestée.

 

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2013, un climat excessif.

Gastronomie

Ce vin sera en parfait accord avec des mets tels qu’un filet de pigeon snacké accompagné d’une émulsion de légumes de saison et ses noisettes torréfiées. Il se mariera également parfaitement avec un foie gras fumé sublimé de son confit de figues.

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