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Précision et Finesse

Tout de Blanc by Lauren Collin

Lauren Collin, artiste aux multiples talents, et Benjamin Fourmon, artisan du Champagne Joseph Perrier, ont décidé de regrouper leurs savoir-faire respectifs, alliant précision et finesse, dans le but de créer un flacon d’exception. Cette Cuvée «Tout de Blanc », limitée à 1500 magnums numérotés, est née de cette rencontre.

Tout de Blanc by Lauren Collin

Lauren Collin, artiste aux multiples talents, et Benjamin Fourmon, artisan du Champagne Joseph Perrier, ont décidé de regrouper leurs savoir-faire respectifs, alliant précision et finesse, dans le but de créer un flacon d’exception. Cette Cuvée «Tout de Blanc », limitée à 1500 magnums numérotés, est née de cette rencontre.

Assemblage

100% chardonnay
Villages de provenance : Chouilly, Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Cumières et Epernay
Base de vendange : 2014
Vin de réserve : 0%
Vinification en cuve parcellaire, puis en magnum pendant 5 ans
Dosage : 4g/L, extra-brut, mai 2019

Voyager

Un seul cépage blanc, le chardonnay, compose ce vin élégant, au palais rafraîchissant et à la bouche gourmande ciselée de zestes de yuzu.

« Ce vin m’a fait voyager dans un champ de fleurs blanches enivrantes par leurs parfums suaves et délicats », Lauren Collin.

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« Délicat au palais avec une belle attaque nerveuse », Nathalie Laplaige, Cheffe de cave.

Le premier nez s’éveille sur des notes de fleurs blanches et s’anime autour d’arômes fruités, tels que la pêche, la nectarine. En bouche, l’attaque est vive et gourmande avec des notes de pêche dominées par un zeste de fraîcheur citronné.

Un vin de haute gastronomie idéal pour accompagner une darne de saumon sauvage aux épices, des croustilles de gambas au curry ou encore un duo de cailles en feuilles de vigne rôties au miel.

10 Cuvées d’excellence

brut
Cuvée RoyaleBrut
demi-sec
Cuvée RoyaleDemi-Sec
blanc-de-blanc
Cuvée RoyaleBlanc de Blancs
rose
Cuvée RoyaleBrut Rosé
crbn-small
Cuvée RoyaleBrut Nature
milsime-2008
Cuvée RoyaleBrut 2008
blanc-de-noirs
ParcellaireBlanc de Noirs
2011
blanc-de-blanc-victoria
Esprit de VictoriaBlanc de Blancs
2010
rose-victoria
Esprit de VictoriaRosé
2010
josephine
Joséphine2008

Fondée en 1825, notre Maison historique, familiale et unique à Châlons- en-Champagne, s’illustre par son savoir-faire transmis depuis six générations. Notre Champagne a toujours su accompagner l’Histoire comme en témoigne la distinction « Royale » attribuée par la Reine Victoria et le Roi Edouard VII à nos cuvées.

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