Visitez nos caves
historiques
Fraîcheur et pénombre sont nécessaires à la maturation des vins de Champagne.
3km de caves
historiques
Dans le secret
de nos caves
La Maison Joseph Perrier observe ce temps de vieillissement au cœur de ses trois kilomètres de caves historiques, datées du IVe siècle.
Crayères gallo-romaines
de plain-pied
Creusées dans d’anciennes crayères gallo-romaines à flanc de la colline, les caves de la Maison ont la particularité d’être de plain-pied.
La nature calcaire des caves permet de créer la température modérée nécessaire à la conservation optimale, renforcée par la ventilation naturelle des essors.
Maturation
des vins
Vient alors le temps du vieillissement de trois à cinq ans minimum, essentiel pour obtenir la quintessence du roi des vins.
