1825年以来、シャンパーニュの魔法は、メゾンの5キロメートルに及ぶ歴史的なセラーで働き続けている。白亜の採石場で発掘されたこのセラーは、ガロ・ローマ時代に遡るものもあれば、1827年から1835年にかけてメゾンの従業員によって掘られたものもある。セラーは丘の下の一階建てで、89の天窓があり、樹木園によって自然に調整されているという利点がある。湿度と温度は一定で、ワインの熟成に理想的な雰囲気を提供している。
彼らは私たちの誇りであり、喜びであり、今も私たちの職場である。
セラーから延びるその長さは約5キロに及ぶ。その建築様式は、ガロ・ローマ時代のものである。
89個の天然エッセンスによって照らされ、柔らかな光と最適な換気を提供し、シャンパンの熟成に理想的。
丘の中腹にある古代ガロ・ローマ時代の白亜の穴から切り出されたこのメゾンのセラーは、すべてが1つのレベルにあるという点でユニークだ。
そして、ワインの王者の真髄を得るために不可欠な、少なくとも3年から5年の熟成期間がやってくる。
セラーの石灰岩の性質が、最適な保存に必要な適度な温度を生み出している。
歴史に彩られ、伝統とノウハウが融合するこの場所は、ジョセフ・ペリエの名声を誇るキュヴェを生産するための特別な環境を提供している。
各ボトルは慎重に保存された環境に置かれ、卓越性と真正性へのコミットメントを反映している。
2022年11月17日、メゾン・ジョセフ・ペリエは、2015年に世界遺産に登録された歴史的建造物の保護への投資、改善、参加が評価され、ミッション・コトー（ユネスコ）よりピエール・シュヴァル賞を授与された。 ワインツーリズムの発展への関心は言うに及ばず、シャンパーニュ地方を紹介し、シャンパーニュ地方の原産地統制呼称が世界中で少しでも輝きを増すよう、同社は日々その一翼を担っている。同社は地元の生活により深く関わっている。
チョークラインで有名なフランスの現代美術家ジョルダン・サジェが、ジョゼフ・ペリエとコラボレートしたJoséphine 2014（限定品・販売終了）。このパートナーシップは、Joséphine 結婚175周年を記念したものである。
この芸術的な融合を記念して、ジョルダンは歴史的なセラーの入り口のドアを彼独特のモチーフで飾り、彼の儚いチョークアートと、シャンパンが貯蔵されているガロ・ローマ時代のチョークピットとのつながりを確立した。
アペルト工房がプロデュース。
ジョセフ・ペリエ コレクション
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