L’hiver est aussi la saison de la taille de la vigne, un geste essentiel et emblématique du travail viticole en Champagne. Réalisée à la main, la taille permet de définir la structure de la vigne et de maîtriser la future production de raisins.

Chaque cep est observé avec attention. La taille influence directement la qualité du raisin et l’expression du terroir. À travers ce geste précis, transmis de génération en génération, les vignerons de la Maison Joseph Perrier posent les premières bases du millésime à venir.

Préserver les sols et le vignoble pendant l’hiver

Le travail de la vigne en hiver ne se limite pas à la taille. Les sols font également l’objet d’une attention particulière. Selon les parcelles, ils sont travaillés mécaniquement ou maintenus enherbés afin de préserver leur structure et leur biodiversité.

Ces interventions hivernales favorisent une meilleure vie des sols et permettent aux racines de s’enfoncer plus profondément. Un sol équilibré est une condition essentielle pour accompagner la vigne tout au long de son cycle végétatif.

Un vignoble vivant, même en hiver

Même en hiver, le vignoble champenois reste vivant. Les équipes parcourent les parcelles, observent l’état des ceps et s’adaptent aux conditions climatiques. Chaque hiver est différent, et chaque décision compte pour la suite de l’année.

Cette présence quotidienne dans les vignes reflète un lien profond entre l’homme et la nature. Derrière le silence de l’hiver se dessine déjà la promesse des prochaines vendanges.

L’hiver, première promesse du millésime

À la Maison Joseph Perrier, l’hiver marque le début d’une nouvelle histoire. Bien avant la floraison et la vendange, tout commence dans le calme des vignes hivernales. Le vignoble en hiver est le socle sur lequel se construit la qualité et l’élégance des champagnes à venir.