Skip to content

Découvrez l’accord parfait de notre Cuvée Royale Brut Vintage 2012 et d’un Carpaccio de Saint Jacques.

Ingrédients pour quatres personnes :

  • 16 coquilles Saint-Jacques fraîches
  • 1/2 citron vert
  • 6 cuillères à  soupe d’huile olive
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 3 branches de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de baies roses
  • sel et poivre

Préparation :

1. Décoquillez et lavez les noix de Saint-Jacques avant de les éponger sur du papier absorbant. Ensuite placez-les 15 minutes au congélateur afin de les durcir.

2.  Détaillez-les en tranches très fines. Effeuillez et ciselez la coriandre ainsi que la ciboulette, puis concassez les baies roses.

3. Disposez les Saint-Jacques en cercle dans vos assiettes puis arrosez-les modérément de jus de citron vert.

4. Assaisonnez avec du sel, du poivre puis les baies roses avant d’arroser d’huile d’olive. Garnissez vos Saint Jacques de ciboulette et de coriandre.

C’est prêt !

Champagne Joseph Perrier - Cuvée Royale Brut Vintage 2012

Une cuvée récompensée par Decanter et Wine Enthusiast  de 90 et 93 points.

Shopping cart
Il n'y a pas d'articles dans le panier !
Continuer les achats
0
Champagne Joseph Perrier - Logo

Pour visiter notre site, vous devez être en âge de consommer de l’alcool selon votre pays de résidence. À défaut de réglementation particulière, vous devez être âgé d’au moins 21 ans.
En entrant sur notre site, vous confirmez respecter cette obligation et acceptez ses conditions d’utilisation.

FR | EN

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.