Onze wijngaard vormt het hart van Joseph Perrier en is de ware ziel van ons vak. Hier ontstaat de koning onder de wijnen, dankzij de kostbare druiven die de wijngaard ons schenkt. Wij beschouwen onze grond als een oneindige bron van inspiratie en rijkdom, en wij stellen alles in het werk om deze gaven tot hun recht te laten komen. Binnen een gepassioneerd team onderhouden wij de wijngaard met een afgewogen en gecontroleerde aanpak.
We geven de natuur de tijd om haar wonder te verrichten, en zijn er gewoon om haar bij dit proces te begeleiden. Daarom hebben we ervoor gekozen om het grootste deel van onze wijngaarden te begroeien met gras, met als doel een harmonieus evenwicht tussen het ecosysteem en onze teelt te bevorderen. Onze toewijding aan de natuur en onze verantwoordelijkheid als hoeders van deze wijngaard motiveren ons elke dag om uitzonderlijke wijnen te creëren.
VAKMANSCHAP
Ons doel is niet om onze productie te verhogen, maar om mooie dingen te blijven maken in kleine hoeveelheden, met dezelfde toewijding. Zo geven we een getrouwe weergave van onze percelen dankzij een gedeeltelijk gescheiden vinificatie.
Het huis besteedt bijzondere aandacht aan de kwaliteit van de druiven. Tijdens de oogst, die uitsluitend met de hand gebeurt, wordt elke tros zorgvuldig geplukt om zijn integriteit te behouden. De druiven zijn afkomstig van de beste terroirs van de Champagne, waarvan sommige zijn geclassificeerd als premiers crus, en weerspiegelen de diversiteit van de champagnedruiven: chardonnay voor zijn finesse, pinot noir voor zijn structuur en meunier voor zijn fruitige aroma's. Deze strenge selectie is de eerste stap naar uitmuntendheid in de productie van de cuvées.
VAKMANSCHAP
Zodra de druiven zijn geoogst, begint het wijnbereidingsproces met een zachte en geleidelijke persing. Deze essentiële stap maakt het mogelijk om een zuiver en delicaat sap te extraheren, zonder de subtiele aroma's van het fruit te veranderen. De aldus verkregen most wordt vervolgens gefermenteerd in thermogeregelde tanks, waar de natuurlijke suikers worden omgezet in alcohol. Tijdens dit hele proces zorgen de oenologische teams ervoor dat het evenwicht en de elegantie, kenmerken van de stijl van Joseph Perrier, behouden blijven.
VAKMANSCHAP
Het assembleren is een belangrijke stap in het productieproces van de champagnes van het huis Joseph Perrier, waarbij de expertise van Nathalie Laplaige, onze getalenteerde keldermeester, van cruciaal belang is. Dit veeleisende proces is gebaseerd op een zorgvuldige selectie van heldere wijnen, afkomstig van de iconische druivensoorten van de Champagne, chardonnay, pinot noir en meunier, evenals van de beste terroirs en verschillende jaargangen. Nathalie Laplaige proeft en assembleert deze wijnen om harmonieuze cuvées te creëren, waarbij evenwicht, finesse en frisheid centraal staan in elke creatie.
Sommige cuvées bevatten ook reservewijnen, die jarenlang geduldig zijn bewaard en die hun complexiteit en aromatische diepte verrijken.
Om toegang te krijgen tot de website van JOSEPH PERRIER, moet u 18 jaar of ouder zijn. GELIEVE uw geboortedatum in te vullen.
Wij gebruiken cookies
Cookiebeleid en Privacybeleid
ALCOHOLMISBRUIK IS GEVAARLIJK VOOR DE GEZONDHEID. DRINK MET MATE. Verkoop van alcoholische dranken aan minderjarigen onder de 18 jaar is verboden. Bij onlineverkoop moet de koper zijn meerderjarigheid aantonen. WET OP DE VOLKSGEZONDHEID, ART. L.3342-1 EN L.3353-3
