Il cuore di Joseph Perrier, il nostro vigneto, è l’anima stessa della nostra arte. È qui che nasce il re dei vini grazie alle preziose uve che ci regala. Consideriamo la nostra terra una fonte infinita di ispirazione e benefici, e facciamo di tutto per valorizzare i suoi doni. All’interno di un team appassionato, curiamo la vigna con un approccio misurato e controllato.
Lasciamo che la natura compia il suo miracolo, limitandoci a essere presenti per accompagnarla in questo processo. Ecco perché abbiamo scelto di lasciare l’erba nella maggior parte dei nostri vigneti, con l’obiettivo di favorire un equilibrio armonioso tra l’ecosistema e la nostra coltivazione. Il nostro impegno nei confronti della natura e la nostra responsabilità come custodi di questo vigneto ci spingono ogni giorno a creare vini d’eccezione.
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Il nostro obiettivo non è aumentare la produzione, ma continuare a fare cose belle in piccole quantità con la stessa dedizione. Riproduciamo fedelmente l'espressione delle nostre parcelle grazie a un processo di vinificazione parzialmente separato.
La casa presta particolare attenzione alla qualità delle uve. Durante la vendemmia, che avviene esclusivamente a mano, ogni grappolo viene raccolto con cura per preservarne l'integrità. Le uve provengono dai migliori terroir della Champagne, alcuni dei quali classificati come Premier Cru, e riflettono tutta la diversità dei vitigni della Champagne: lo chardonnay per la sua finezza, il pinot nero per la sua struttura e il meunier per i suoi aromi fruttati. Questa rigorosa selezione è il primo passo verso l'eccellenza nella produzione delle nostre cuvée.
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Una volta raccolte le uve, il processo di vinificazione inizia con una pressatura delicata e graduale. Questa fase essenziale estrae un succo puro e delicato, senza alterare i sottili aromi del frutto. I mosti ottenuti vengono poi fatti fermentare in tini a temperatura controllata, dove gli zuccheri naturali vengono trasformati in alcol. Durante tutto questo processo, le équipe enologiche sono attente a preservare l'equilibrio e l'eleganza che contraddistinguono lo stile Joseph Perrier.
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L'assemblaggio è una fase fondamentale nella produzione degli champagne Joseph Perrier ed è qui che entra in gioco l'esperienza di Nathalie Laplaige, la nostra talentuosa maestra di cantina. Questo impegnativo processo si basa su una meticolosa selezione di vini chiari provenienti dai vitigni emblematici della Champagne - chardonnay, pinot nero e meunier - nonché dai migliori terroir e dalle diverse annate. Nathalie Laplaige degusta e assembla questi vini per creare cuvée armoniose, dove equilibrio, finezza e freschezza sono al centro di ogni creazione.
Alcune cuvée comprendono anche vini di riserva, conservati pazientemente per diversi anni, per arricchire la loro complessità e profondità aromatica.
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