Uno champagne senza annata (BSA) va consumato idealmente entro 2-3 anni. Uno champagne millesimato come il nostro Vintage 2018può invecchiare in cantina da 10 a 20 anni a seconda della cuvée.
Conservate le bottiglie in posizione orizzontale, al riparo dalla luce intensa, in un luogo fresco (10-12 °C) con temperatura costante — le stesse condizioni che riproduciamo nelle nostre cantine.
Una volta aperta, una bottiglia si conserva in frigorifero per 24-48 ore, a condizione che si utilizzi un tappo ermetico speciale (stopper).
Il Brut è versatile: esalta al meglio gli aperitivi salati, i frutti di mare, il pesce bianco o il pollame alla panna.
Scegliete uno Champagne Demi-Sec per i dolci o uno Champagne Rosé per accompagnare i frutti rossi.
Provate un Blanc de Blancs un Comté stagionato oppure uno Champagne Brut con un Chaource o un Brie de Meaux.
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Lo Chardonnay (freschezza), il Pinot Nero (struttura) e il Meunier fruttato) sono i tre vitigni principali della denominazione, coltivati nel nostro vigneto.
Il Blanc de Blancs al 100% da Chardonnay (uva bianca), proprio come la nostra cuvée Les Chalmonts, mentre il Blanc de Noirs è ottenuto da uve nere a succo bianco (PinotMeunier).
Questa classificazione dipende dal paese di provenienza delle uve: 17 paesi sono classificati come Grand Cru (eccellenza) e 44 come Premier Cru.
Dalla vendemmia manuale alla messa in cantina per la fermentazione secondaria, ogni fase rispetta il metodo tradizionale di produzione dello champagne.
Per celebrare l'occasione, una Cuvée de Prestige o un Millésime in confezione regalo è l'ideale. Anche un cofanetto da degustazione è un'ottima scelta.
Per Natale, scegliete uno champagne di carattere (a prevalenza di Pinot Nero), come il nostro Côte à Bras. Per la vigilia, un formato Magnum regala un'atmosfera conviviale e di prestigio.
Un vino millesimato viene prodotto solo in annate eccezionali, utilizzando le uve di un’unica vendemmia.
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