Un champán sin añada (BSA) se consume idealmente en un plazo de 2 a 3 años. Un champán de añada como nuestro Vintage 2018, puede envejecer en bodega entre 10 y 20 años, dependiendo de la cuvée.
Guarda las botellas en posición horizontal, protegidas de la luz intensa, en un lugar fresco (10-12 °C) con una temperatura constante: las mismas condiciones que reproducimos en nuestras bodegas.
Una vez abierta, una botella se conserva entre 24 y 48 horas en la nevera, siempre que se utilice un tapón hermético especial (tapón de cierre).
El Brut es muy versátil: realza el sabor de los aperitivos salados, los mariscos, los pescados blancos o las aves de corral con salsa de nata.
Elige un champán demi-sec para los postres dulces o un champán rosado para acompañar las frutas rojas.
Prueba un Blanc de Blancs un Comté maduro o un champán «Brut» con un Chaource o un Brie de Meaux.
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El Chardonnay (frescura), el Pinot Noir (estructura) y el Meunier fruta) son las tres variedades de uva más destacadas de la denominación de origen, que se cultivan en nuestro viñedo.
El Blanc de Blancs 100 % Chardonnay (uva blanca), al igual que nuestra cuvée Les Chalmonts, mientras que el Blanc de Noirs se elabora con uvas tintas de mosto blanco (PinotMeunier).
Esta clasificación depende del pueblo de origen de las uvas: 17 pueblos están clasificados como Grand Cru (excelencia) y 44 como Premier Cru.
Desde la vendimia manual hasta el trasiego a la bodega para la fermentación secundaria, cada etapa se realiza siguiendo el método tradicional de Champaña.
Para celebrar la ocasión, una Cuvée de Prestige o un Millésime en estuche es la opción ideal. Un estuche de cata también es una excelente opción.
Para Navidad, apuesta por un champán con carácter (con predominio de Pinot Noir), como nuestro Côte à Bras. Para la Nochebuena, un formato Magnum aporta un ambiente acogedor y prestigio.
Un vino de añada solo se elabora en años excepcionales con uvas de una única vendimia.
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