ノン・ヴィンテージ（BSA）のシャンパンは、2～3年以内に飲むのが理想的です。当社の 「ヴィンテージ2018」のようなヴィンテージ・シャンパンは、キュヴェによって異なりますが、セラーで10年から20年ほど熟成させることができます。
ボトルは横にして、強い光を避け、温度が一定に保たれた涼しい場所（10～12°C）で保管してください。これは、当社のセラーで再現している保管条件と同じです。
一度開けたボトルは、専用の密閉キャップ（ストッパー）を使用すれば、冷蔵庫で24～48時間保存できます。
ブリュットは汎用性が高く、塩味の強い前菜、シーフード、白身魚、クリームソースの鶏肉料理などを一層引き立てます。
甘いデザートにはデミ・セックのシャンパンを、赤いベリー類にはロゼのシャンパンを合わせるのがおすすめです。
熟成したコンテチーズには「ブラン・ド・ブラン」を、ショーラスやブリー・ド・モーには「ブリュット」のシャンパンを合わせてみてはいかがでしょうか。
料理とシャンパンの相性を解説した究極のガイドをご覧ください
シャルドネ（爽やかさ）、ピノ・ノワール（骨格）、Meunier 果実味）は、このアペラシオンを代表する3大品種であり、当ワイナリーのブドウ畑で栽培されています。
「ブラン・ド・ブラン」は、当社の キュヴェ「レ・シャルモン」と同様に100％シャルドネ（白ブドウ）で造られています。 のキュヴェ「レ・シャルモン」と同様に100％シャルドネ（白ブドウ）で造られていますが、「ブラン・ド・ノワール」は、果汁が白い黒ブドウ（Meunier）から造られています。
この格付けは、ブドウの産地となる村によって決まります。17の村がグラン・クリュ（最高級）、44の村がプルミエ・クリュに分類されています。
手摘みによる収穫から、発泡工程のためのセラーへの移送に至るまで、各工程において伝統的なシャンパーニュ方式が守られています。
この記念すべき日を祝して、 「キュヴェ・ド・プレスティージュ」 や、ギフトボックス入りのヴィンテージワインが最適です。テイスティングセットも素晴らしい選択肢です。
ヴィンテージワインは、極めて優れた年に限り、その年の単一収穫分のブドウのみを使用して造られます。
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