De fijne bubbels van onze Cuvée Royale Brut sluiten perfect aan bij de luchtige lichtheid van de gougères. De brioche- en fruitige tonen versmelten harmonieus met het uitgesproken karakter van de Comté, terwijl de levendigheid in de mond elke hap nog verfijnder maakt. Een combinatie die even eenvoudig als vanzelfsprekend is, om een proeverij in stijl te beginnen.
Recept
Gougères met Comté-kaas, voor 35 stuks
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 °C (stand 6-7).
Stap 2
Breng 25 cl water met 80 g boter en een snufje zout aan de kook en voeg vervolgens in één keer 150 g gezeefde bloem toe, nadat u de pan van het vuur hebt gehaald
Stap 3
Roer krachtig door en laat het deeg 1 minuut op laag vuur drogen
Stap 4
Laat het mengsel afkoelen en voeg vervolgens één voor één 4 eieren toe, voordat je 150 g geraspte Comté, een snufje nootmuskaat, zout en peper toevoegt
Stap 5
Maak kleine hoopjes op een met 15 g boter ingevette bakplaat, bestrijk ze met eigeel en bak ze 25 minuten in de oven
Gougères met Comté-kaas, voor 35 stuks
Comté 30 maanden
