La vendemmia è un momento di svolta per lo Champagne. Dopo un anno intero di manutenzione, le uve vengono tagliate e raccolte. raccolta. Questo momento segna l'inizio del lungo e impegnativo processo di creazione dello Champagne. Champagne.

Specificamente champenoise, le uve vengono raccolte a mano. È severamente vietato l'uso di macchine per la raccolta delle uve. vietato. Nell'arco di due settimane, i 120.000 raccoglitori d'uva all'anno si organizzano per per lavorare i 34.300 ettari della denominazione.

Per determinare l'inizio del raccolto si utilizza un processo rigoroso l'inizio del raccolto. Dall'inizio di agosto vengono prelevati regolarmente campioni inizio agosto per determinare il livello di zucchero nelle uve. In questo modo possiamo determinare con precisione il momento in cui l'uva raggiungerà la piena maturazione, in modo da stabilire la data della vendemmia. la data della vendemmia.

Con il riscaldamento globale, la vendemmia vendemmia sta diventando sempre più precoce. Nel 1950, questo periodo iniziava verso l'inizio di ottobre. Nel 2020, un anno particolarmente precoce, la vendemmia è iniziata il 21 agosto, un mese e mezzo prima. è iniziata il 21 agosto, un mese e mezzo prima.