Entre 1880 y 1906 se creó una botella excepcional. Fue encontrada a principios de este año, casi siglo y medio después, por el Sr. Damien Vignaud, farmacéutico y aficionado al vino, en una tienda de antigüedades.

Gracias a los archivos de la Casa, pudimos datar la botella en el periodo Art Nouveau, gracias a la etiqueta y al pinchado de la botella. Con el tiempo, sus aromas han evolucionado, dándole un perfil enológico completamente diferente al original.

La botella lleva también en su etiqueta la mención "Aÿ Mapa d'or". Se trata de una pista más sobre el origen de la botella y, sobre todo, sobre la época en que fue creada. Esta inscripción no hace referencia a un vino base potencial, sino más bien a la personalidad del champán, próxima a los champagnes de Aÿ.

Botella histórica, su color oscuro, casi caramelizado, es a la vez desconcertante y único. Sus excepcionales aromas, tanto en boca como en nariz, le confieren una personalidad floral, golosa y distintiva. La quintaesencia del champán.

Esta botella se ha añadido a los archivos de Joseph Perrier. Esta botella destrona a una botella de 1926 adquirida en subasta y se convierte en la más antigua de nuestros archivos. Su elevado contenido en azúcar de 102 g/litro, tras un análisis de laboratorio, le ha permitido resistir el paso del tiempo.

Nuestro más sincero agradecimiento al Sr. Vignaud por compartir con nosotros este maravilloso descubrimiento y un pedazo de la historia de nuestra Casa.