La vivacità della nostra Cuvée Royale Blanc de Blancs in un sottile dialogo con la ricca cremosità di questo grande classico. I suoi aromi floreali e agrumati controbilanciano la dolcezza dell'uovo alla mimosa, mentre le sue delicate bollicine esaltano la finezza di ogni boccone. Un abbinamento all'insegna della leggerezza e dell'eleganza, da assaporare nella bella stagione.
Ricetta
Uova alla mimosa Per 8 porzioni
Fase 1
Cuocete 4 uova per 10 minuti in acqua bollente, poi immergetele in acqua fredda per interrompere la cottura
Passo 2
Preparate 1 ciotola di maionese con 1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaino di senape, 25 cl di olio, sale, pepe e 2 cl di succo di limone aggiunto all'ultimo momento
Passo 3
Sgusciate le uova, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, quindi separate gli albumi dai tuorli e sbriciolate questi ultimi con una forchetta in un piatto
Passo 4
Mescolate metà dei tuorli sbriciolati con la maionese, poi riempite gli albumi con questo composto e cospargete con il resto dei tuorli per ottenere l'effetto mimosa
Passo 5
Disponete le uova su 20 g di foglie di lattuga, quindi guarnite con 1 cucchiaio di prezzemolo tritato prima di servire fresco
Uova alla mimosa Per 8 porzioni
