キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット・ヴィンテージ2012とホタテのカルパッチョの完璧な相性をご覧ください。
材料4人分 ：
準備：
1.ホタテの殻を取り、洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。冷凍庫で15分ほど冷やし固める。
2. 薄切りにする。コリアンダーとチャイブは葉を取り除いてみじん切りにし、ピンクの実はつぶしておく。
3.皿にホタテを円形に並べ、ライム汁をかける。
4.塩、胡椒、ピンクベリーの実で味付けし、オリーブオイルをかける。ホタテにチャイブとコリアンダーを添える。
準備万端だ！
Decanter誌とWine Enthusiast誌で90点と93点を獲得したキュヴェ。
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