Blanc de noirs 2008
2008年、ピノの年
穏やかで雨の多い冬と、気温が低く、雨が多く、4月に霜が数回降りた苛酷な春が重なり、芽吹きが遅れた。5月の穏やかな天候のおかげでブドウの木は遅れを取り戻した。7月には雷雨があり、8月には日照が少なかった。
ピノ・ノワール
100%
動作温度
10-12°C
エイジングの可能性
5年から10年
目で
深い黄金色。
鼻先
ノーズは、ヨードと塩のアロマが徐々に蜂蜜とミラベル・プラムのノートへと開いていく。
口中
口に含むと、ドライチェリー、キルシュ、ドライフルーツの香りが、生き生きとした力強いフィニッシュへと続く。
フード＆ワイン
ラ・トリニテ・シュル・メールやアルカションでは、このキュヴェを牡蠣と一緒に楽しむことができ、このシャンパーニュワインの有機的な特質がすべて発揮される。
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